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皆様はじめまして!!
スパッカでソムリエをしております。
ソムリエと大げさに言いましても、私お酒はほとんど飲めません。でも、ワインの持っている雰囲気、味わい、香りはとても好きです。
サービス全般担当しておりますので、御来店お待ちしております。

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2009年11月

2009年11月25日 (水)

★お陰様で5歳の誕生日☆

皆様こんにちはsun
インフルエンザがかなり流行しておりますが、大丈夫でしょうか??

実は今日、11月25日を持ちましてスパッカ・ナポリは五周年を迎えます。オープンからのスタッフはもう調理場にしかおりませで、サービスでは私が一番長く在籍しております。
先日、5周年を記念いたしましてヴェネトの晩餐と題し記念ディナーを開催いたしました。
日頃、お世話になっております業者の方や顧客のお客様を中心に賑やかな会となりスタッフ一同感謝しております。
今回は本場イタリア、ヴェネト州よりフランコ・ファヴァレット氏をお招きして、当店の鈴木規之総料理長とのスペシャルディナーとなりました。
フランコ氏は干しダラを使った伝統料理を中心にヴェネト料理の発展に貢献され、ヴェネツィア料理協会のリーダーとして活躍されています。
さらに今回は、極上のアルバ産白トリュフをパスタにご用意いたしました。
まあーこの白トリュフの香りのすごいことlovelylovely

サービスしていてもクラクラheart02するような香りで、あれには何か本能に訴えかけるような興奮作用があるんじゃないかなあsign02と思う程です。
実際に、パスタがサーブされた時のお客様の反応とお部屋の雰囲気の変化が肌で感じ取れるほどでしたflairやっぱり、古来より重宝されているものは訳があるんでしょうねcatface

普段とは違った雰囲気でのサービスに、楽しくもあり程よい緊張感で仕事が出来、初心に立ち返れました。
今後とも、スタッフ一同力を合わせてより良いサービス、よりおいしいお料理を提供できますよう精進してまいりますので、皆様よろしくお願い致します。

高い帽子の方がフランコ氏。キッチンスタッフ一同。

2009年11月20日 (金)

ボジョレー&ノヴェッロパーティー!!

おはようございますsun
今日はいいお天気で、朝からブログを更新していますflair
というのも昨晩、ボジョレーヌーボー&ノヴェッロのパーティーが開催されまして無事沢山の方にご参加いただきましたshine
皆さんは今年のヌーボーを飲まれましたか??
今年はなんと50年に一度の当たり年lovelyなんて噂も耳にしましたけれども実際のとこはどうなんでしょうねsign02
でもボジョレーヌーボーで今年一年のワインの評価をするのは無理がありますから、今年も無事にブドウが熟しておいしいワインを造ることが出来ましたという豊作際の感覚で楽しんだ方が正解かな??と思いますshine

今年のパーティーは特に間にイベントのようなものは入れずに、より沢山の方とお話が出来るように樽のボジョレーを購入しました。せっかくパーティーに参加していただいたので、普段は飲めない特別感とお話に花が咲き僕が一番楽しかったんじゃないかな?って思えるほどでしたhappy02

さて、実際の味わいですが・・・・今年はほんとに良い出来だと思いますし皆様の感想も同じでした。
面白かったのは、樽入りと瓶との味の違い。
若々しいワインなだけに短い期間でも樽から受ける影響は大きいのだなぁと感じました。
今年は大手スーパーが価格を下げ、ペットボトルなども販売され色々と騒がしい解禁にはなりましたがスパッカ・ナポリには例年と変わらずワイン好きのあたたかい皆様とおいしいお料理のお陰で楽しい会となりました。
ご用意した15L樽と24本の瓶のヌーボーはキレイになくなりましたsweat01
ご来店頂いたみなさん・・・・・・・・・・飲みすぎですcoldsweats01
今日の仕事は大丈夫ですかぁー??
来年もまた開催したいと思います!!

皆さん本当に有り難うございましたwink

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